Colombo de crevettes Miti à l’antillaise

Ingrédients

Pour 4 brochettes :

• 400/500 g de Crevettes cocktail ASC natures Miti
• 200 g d’ananas + 10 cl de jus d’ananas
• 300 g de riz blanc
• 2 c. à c. de pâte à colombo
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de ciboulette
• 4 brins de coriandre
• 10 g de beurre ou d’huile
• sel, poivre

Etape 1

Préchauffez le four à 180 ° Faites revenir les crevettes et la pâte à colombo dans une poêle beurrée ou huilée.

Etape 2

Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Etape 3

Coupez l’ananas en petits dés et hachez l’ail puis ajoutez-les dans la poêle avec le jus d’ananas. Salez et poivrez. Portez à frémissement 5 min.

Etape 4

Servez le colombo parsemé d’herbes ciselées accompagné d’un bol de riz blanc.