Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Coupez les échalotes en petits dés et faites-les suer avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le riz et nacrez-le.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire puis ajoutez au fur et à mesure environ 1 litre de bouillon jusqu’à la cuisson du riz.
Incorporez le beurre pour lier et le basilic frais mixé et finissez avec le parmesan râpé. Rectifiez l’assaisonnement.
Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire les gambas BIO 2 minutes de chaque côté. Servez le risotto et disposez les gambas dessus.
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