Soupe Thaï crevettes et coriandre

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g de crevettes cocktail ASC natures Miti
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 centimètres de gingembre frais / ou gingembre en poudre
• 50 cl de lait de coco
• 50 cl de bouillons de légumes ou de poule
• 2 tomates
• jus d’un citron vert
• 5 brins de coriandre
• quelques graines de sésame

Etape 1

Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon. Pelez et hachez les échalotes, le gingembre et les gousses d’ail. Coupez grossièrement les tomates.

Etape 2

Dans une sauteuse, mettez une cuillère à soupe d’huile, faites suer les aromates et ajoutez les tomates.                                 

Etape 3

Versez le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire 4 mn.

Etape 4

Ajoutez nos crevettes cocktail ASC natures, le jus de citron et la coriandre.

Etape 5

Laissez frémir 2 mn et servez en ajoutant sur les bols quelques feuilles de coriandre, les graines de sésame et une rondelle de citron.