Pour la mayonnaise au citron :
Pour les brochettes crevettes chorizo :
Pour les crackers au parmesan :
Pour la réalisation des crackers, mélangez le parmesan, le beurre et la farine, puis pétrissez pendant 2 minutes. Divisez la pâte en deux, formez deux boudins et roulez un boudin dans les graines de pavot et l’autre dans les graines de sésame. Placez les pâtes dans le congélateur pendant 15 minutes pour faciliter la découpe. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les boudins en fines rondelles et les disposez sur une plaque de cuisson en les espaçant. Enfournez pendant 15 minutes en surveillant la cuisson, les crackers doivent être dorés. Une fois refroidis, les disposer sur un côté de la planche apéro.
Cuisinez la marinade en mélangeant dans un bol, l’huile, un filet de jus de citron, la gousse d’ail hachée, le paprika, le sel et le poivre. Faites mariner les crevettes Miti dans la marinade pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez le chorizo en fines tranches et les faire dorer dans une poêle sans ajouter de matière grasse et réservez. Dans la même poêle, faites dorer les crevettes. Placez sur les pics en alternance une crevette et une tranche de chorizo. Disposez les sur un côté de la planche apéro.
Disposez les crevettes natures Miti dans un joli bol et placez le au centre de la planche apéro.
Préparez la mayonnaise au citron en fouettant le jaune d’oeuf avec la moutarde. Salez, poivrez puis ajoutez l’huile progressivement en fouettant énergiquement. Pressez le citron et hachez finement son zest. Ajoutez le tout à la mayonnaise, versez la dans un petit bol et posez le près des crevettes sur la planche. Ajoutez le raisin, les quartiers de citron et les noix harmonieusement sur la planche et servez !
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